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Ingredientes
- 200 g de chocolate 70% cacau (ou mais, para uma mousse ainda mais intensa)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 3 claras de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
- Frutas para decorar, como morangos ou raspas de chocolate amargo (opcional)(publicidade)
Modo de Preparo
1. Derreta o Chocolate
Comece derretendo o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Para o micro-ondas, aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que esteja completamente derretido. Reserve e deixe esfriar levemente.
2. Bata as Claras em Neve
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo com a pitada de sal até obter picos firmes. Essa etapa é fundamental para garantir a textura leve e aerada da mousse.
3. Incorpore o Creme de Leite
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido (já morno, para não afetar a textura). Misture bem até formar um creme homogêneo. Se quiser um toque extra de sabor, adicione a essência de baunilha.
4. Misture as Claras em Neve
Agora, com cuidado, incorpore as claras em neve ao creme de chocolate. Faça movimentos suaves e circulares, de baixo para cima, para manter a leveza da mousse.
5. Resfrie e Sirva
Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até que esteja firme. Decore com frutas ou raspas de chocolate antes de servir.
Dicas para uma Mousse Perfeita
- Escolha do chocolate: Opte por chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais rico e sem adição de açúcar.
- Substituições: Se preferir, use creme de leite sem lactose ou de coco para uma versão ainda mais saudável.
- Personalize a receita: Adicione nozes picadas, coco ralado ou uma colher de café solúvel para dar um toque especial à mousse.