O salpicão de frango é uma opção versátil e deliciosa para compor almoços, jantares ou ocasiões especiais, como as festas de fim de ano. Combinando sabores leves e ingredientes saudáveis, essa receita é perfeita para quem busca uma refeição saborosa e equilibrada. Neste artigo, ensinaremos passo a passo como preparar essa versão com molho de iogurte, mostarda e mel, uma alternativa mais leve à tradicional maionese.
Ingredientes frescos e saborosos: a base do salpicão perfeito
Ingredientes para o molho
- 70 g de mel;
- 100 g de mostarda;
- 280 g de iogurte natural.
Ingredientes para o frango desfiado
- 4 pacotes de peito de frango sem osso;
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha pronto;
- 1 cebola grande cortada em 4 pedaços;
- 1 colher (sopa) de orégano;
Ingredientes do salpicão
- 500 g de frango desfiado;
- 170 g de ervilha;
- 170 g de milho-verde;
- 210 g de cenoura crua ralada;
- Uva-passa a gosto (opcional).
Preparo do molho de iogurte, mostarda e mel
O molho é um dos grandes diferenciais dessa receita, trazendo um toque agridoce e cremoso ao salpicão. Para prepará-lo, bastam poucos minutos e o resultado é incrível.
Passo a passo do molho
Misture o iogurte natural, a mostarda e o mel em um recipiente. Use um fouet ou colher para integrar bem os ingredientes. O segredo está em obter uma consistência homogênea, sem grumos.
Dica extra: Se preferir um sabor mais suave, opte por mostarda Dijon. Para uma versão mais doce, aumente a quantidade de mel.
Reserve o molho na geladeira enquanto prepara os demais itens. Isso garante uma textura ainda mais encorpada na hora de misturar ao salpicão.
Como preparar o frango desfiado de maneira prática
A base proteica do salpicão é o frango desfiado. Para garantir um resultado suculento, siga este método prático:
Descongelando e cozinhando o frango
Retire o frango do freezer e deixe descongelar na geladeira. Em seguida, coloque os peitos de frango em uma panela de pressão, cubra com água até que fiquem levemente submersos (deixe cerca de três dedos acima dos peitos de frango). Adicione o caldo de galinha, os pedaços de cebola, o orégano e os talos de salsa.
Ligue o fogo e, após o início da pressão (quando o pino começa a chiar), abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
Desfiando o frango
Retire os pedaços de frango com um pegador e coloque-os em um recipiente. Utilize um garfo para desfiar ou, se preferir, bata os pedaços levemente na batedeira para agilizar o processo. O resultado é um frango macio e bem desfiado, pronto para ser usado no salpicão.
Dica de conservação: Porcione o frango desfiado em sacos plásticos e congele para usos futuros. Assim, você economiza tempo em outras receitas.
Montando o salpicão com harmonia
Misturando os ingredientes
Em uma tigela grande, combine o frango desfiado, a ervilha, o milho-verde e a cenoura ralada. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem distribuídos. Se optar por uva-passa, adicione neste momento.
Adicionando o molho
Retire o molho da geladeira e despeje-o sobre a mistura de frango e vegetais. Mexa delicadamente com uma colher grande ou espátula, garantindo que o molho envolva todos os ingredientes. O objetivo é criar uma mistura cremosa e bem equilibrada.
Se desejar um toque crocante, experimente adicionar amêndoas laminadas ou batata-palha na hora de servir.
Retire o molho da geladeira e despeje-o sobre a mistura de frango e vegetais. Mexa delicadamente com uma colher grande ou espátula, garantindo que o molho envolva todos os ingredientes. O objetivo é criar uma mistura cremosa e bem equilibrada.
Se desejar um toque crocante, experimente adicionar amêndoas laminadas ou batata-palha na hora de servir.
Benefícios de incluir o salpicão no cardápio
Além de delicioso, o salpicão de frango com molho de iogurte, mostarda e mel é uma opção rica em nutrientes:
- Proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o fortalecimento muscular e a saciedade.
- Vitaminas e fibras: A cenoura, ervilha e milho-verde contribuem com vitaminas A, C e fibras, que auxiliam na saúde intestinal.
- Baixa caloria: O molho de iogurte substitui a maionese tradicional, reduzindo significativamente o teor calórico do prato.
Com essa combinação, você tem um prato saboroso e equilibrado, perfeito para qualquer ocasião.
Além de delicioso, o salpicão de frango com molho de iogurte, mostarda e mel é uma opção rica em nutrientes:
- Proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para o fortalecimento muscular e a saciedade.
- Vitaminas e fibras: A cenoura, ervilha e milho-verde contribuem com vitaminas A, C e fibras, que auxiliam na saúde intestinal.
- Baixa caloria: O molho de iogurte substitui a maionese tradicional, reduzindo significativamente o teor calórico do prato.
Com essa combinação, você tem um prato saboroso e equilibrado, perfeito para qualquer ocasião.
Dicas para servir e armazenar o salpicão
Apresentação
Sirva o salpicão em uma travessa bonita, decorando com folhas de salsa ou cebolinha picada. Para ocasiões especiais, use uma forma de aro removível para moldar o salpicão antes de servir.
Sirva o salpicão em uma travessa bonita, decorando com folhas de salsa ou cebolinha picada. Para ocasiões especiais, use uma forma de aro removível para moldar o salpicão antes de servir.
Armazenamento
Caso sobre salpicão, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura do molho pode ser alterada.
Caso sobre salpicão, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Evite congelar, pois a textura do molho pode ser alterada.
Conclusão: uma receita que conquista todos os paladares
O salpicão de frango com molho de iogurte, mostarda e mel é mais do que uma receita, é uma experiência gastronômica. Com ingredientes frescos e um preparo simples, você pode impressionar seus convidados e tornar qualquer refeição especial. Experimente hoje mesmo e descubra como essa combinação de sabores pode fazer a diferença no seu cardápio!
O salpicão de frango com molho de iogurte, mostarda e mel é mais do que uma receita, é uma experiência gastronômica. Com ingredientes frescos e um preparo simples, você pode impressionar seus convidados e tornar qualquer refeição especial. Experimente hoje mesmo e descubra como essa combinação de sabores pode fazer a diferença no seu cardápio!